« Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses. »
Jancis Robinson
Descriptif produit
Appellation : AOP Anjou
Contenance : 75 cl
Cépages : Chenin à 90% et Chardonnay à 10%
Terroir : Schistes
Vinification : Récolté fin octobre, l’Anjou blanc Div Ines est issu d’une sélection de grappes de Chenin et Chardonnay récoltées à belle maturité avant le passerillage. Les raisins pressés puis le moût est mis en barriques à mi-fermentation où il l’a finira. L’élevage continue en fût durant 18 mois. Pendant toute la durée de l’élevage, le vin est régulièrement bâtonné pour extraire toute la richesse aromatique et le gras des lies. Le vin est ensuite soutiré puis filtré avant d’être mis en bouteilles.
Dégustation : La robe jaune paille aux reflets argentés est brillante et limpide. Le nez est porté sur les fruits blancs mûrs et le coing. La bouche est ample, ronde, elle offre du gras, de l’équilibre et de la fraîcheur.
Température de service : 10 à 12°C
Accords mets/vin : Idéal dès l’apéritif, il accompagne parfaitement les poissons en sauce, les viandes blanches, les volailles à la crème, la blanquette, le fromage tel que le comté, le beaufort mais également les fromages chauds comme la raclette et le Mont d’or.
Garde : A déguster dés maintenant, il peut également se garder 3 à 4 ans
