« Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses. »
Jancis Robinson
Descriptif produit
Appellation : AOP Cabernet d’Anjou
Contenance : 75 cl
Cépage : Cabernet franc
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : Les raisins sont récoltés début octobre à maturité avancée afin de garder sur sucre résiduel. Une fois pressé, le moût fermente pendant 2 semaines, à froid, afin d’extraire pleinement des arômes de fruits rouges frais. Suite à sa fermentation, il est soutiré et élevé sur lies fines jusqu’au printemps où il est filtré avant d’être mis en bouteilles.
Dégustation : La robe est saumon pâle avec des reflets orangés. Le nez est très porté sur la fraise et les petits fruits rouges avec des notes de bonbon anglais. La bouche est douce avec une légère tension qui équilibre la sensation de sucré.
Température de service : 8 à 10°C
Accords mets/vin : Appréciable dès l’apéritif, il le sera également avec du melon et la cuisine exotique. Vous le dégusterez en toute saison avec les tartes salées, les paellas, les couscous et les tajines. En dessert il s’accorde avec des crumbles ou tartes aux fruits ainsi que sur les gâteaux au chocolat.
Garde : A déguster sur sa jeunesse.
