« Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses. »
Jancis Robinson
Descriptif produit
Appellation : Coteaux du Layon – Div Inés Sens
Contenance : 75 cl
Cépage : Chenin
Terroir : Schistes
Vinification : Récolté à la main de mi-novembre à mi décembre, le Coteaux du Layon Div Inès Sens est une micro cuvée issue d’une sélection de grains nobles que nous produisons uniquement lors de très grands millésimes. Les raisins sont sélectionnés, triés, pressés puis mis en barriques où ils fermentent pendant 18 à 24 mois, parfois plus. Après environ 2 ans de fermentation et d’élevage en barriques, le vin est filtré puis mis en bouteilles.
Dégustation : La robe est lumineuse, intense, aux reflets ambrés, le nez puissant et expressif de fruits confits, de coing, d’ananas, de fleurs, de tilleul et de miel. La bouche est veloutée, douce et moelleuse, un très bel équilibre entre douceur sucrée et fraîcheur.
Température de service : 10 à 12°C
Conseils de dégustation : Idéal à l’apéritif, ou tout simplement en digestif
Garde : A déguster dès maintenant, il se gardera plus de 10 ans
