« Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses. »
Jancis Robinson
Descriptif produit
Appellation : IGP Val de Loire
Contenance : 75 cl
Cépage : Sauvignon Blanc
Terroir : Argilo-schisteux
Vinification : Récolté mi-septembre, le Sauvignon est vinifié en cuves thermo-régulées. Il fermente à froid et est régulièrement bâtonné afin d’extraire ses arômes variétaux si caractéristiques et sa puissance. Après 2 semaines de fermentation il est élevé sur lies fines avant d’être filtré puis mis en bouteilles au printemps.
Dégustation : La robe est jaune pâle, limpide et brillante. Le nez est intense avec des arômes floraux et d’agrumes (buis, pamplemousse, fruit de la passion). En bouche le Sauvignon offre un joli volume avec une belle tension sur la longueur.
Température de service : 8 à 10°C
Accords mets/vin : Idéal dès l’apéritif, il accompagnera très bien les produits de la mer tels que les moules, les saint-jacques et les poissons en général ainsi que les fromages de chèvre.
Garde : A déguster dans sa jeunesse.
