« Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses. »
Jancis Robinson
Descriptif produit
Appellation : AOP Anjou blanc
Contenance : 75 cl
Cépages : Chenin à 90% et Chardonnay à 10%
Terroir : Schistes
Vinification : Récolté fin octobre, l’Anjou blanc Cuvée Privilège est issu d’une sélection de grappes de Chenin et Chardonnay récoltées à belle maturité avant le passerillage. Les raisins sont sélectionnés, pressés puis mis en barriques où le moût fermente. Ensuite l’élevage se poursuit pendant plus de 18 mois. Pendant toute la durée de la fermentation, le vin est régulièrement bâtonné pour extraire toute la richesse aromatique et le gras des lies. Le vin est ensuite soutiré puis filtré avant d’être mis en bouteilles.
Dégustation : La robe jaune dorée est brillante et limpide. Le nez est porté sur les fruits surmûris et quelques notes de sous-bois. La bouche est volumineuse et ronde. En fin de bouche nous percevons des arômes boisés et épicés.
Température de service : 10 à 12°C
Accords mets/vin : Idéal dès l’apéritif, il accompagne parfaitement les poissons en sauce, les viandes blanches, les volailles à la crème, la blanquette, le fromage tel que le comté, le beaufort mais également sur les plats à base de fromage chaud.
Récompense : médaille d’Argent au concours des grands vins de Mâcon.
Garde : A déguster dès maintenant.
