« Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses. »
Jancis Robinson
Descriptif produit
Appellation : AOP Coteaux du Layon
Contenance : 75 cl
Cépage : Chenin
Terroir : Schistes
Vinification : Récolté manuellement de mi-octobre à fin novembre, Les raisins se ramassent de façon tardive lors de 6 à 8 tris sélectifs. Les grappes sont pressées délicatement puis le moût fermente en cuve tranquillement. Elevé durant 1 an, le vin est ensuite filtré avant d’être mis en bouteilles.
Dégustation : La robe est dorée aux reflets ambres. Le nez puissant et expressif sur les fruits jaunes confits (abricot, coing) ainsi que sur la datte. La bouche est moelleuse avec une finale de fraîcheur qui équilibre parfaitement la rondeur du vin. On y découvre alors les arômes de miel et d’amandes fraîches.
Température de service : 9 à 11°C
Accords mets/vin : Il ravira les gourmets en accompagnement du foie gras lors des repas de fin d’année. Son goût sucré et complexe peut égayer les repas d’amateurs de sucré/salé ou les gourmands sur les desserts peu sucrés. Les hédonistes l’apprécieront beaucoup avec les fromages affinés et le roquefort.
Garde : A déguster dès maintenant, il se gardera plus de 10 ans.
