« Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses. »
Jancis Robinson
Descriptif produit
Appellation : AOP Coteaux du Layon
Contenance : 50 cl
Cépage : Chenin
Terroir : Schistes
Vinification : Récolté à la main de mi-novembre à mi décembre, le Coteaux du Layon Passion est une micro cuvée issue d’une sélection de vendanges tardives. Les raisins sont sélectionnés, triés sur souches lors de minimum 3 passages. Pressé très délicatement le moût fermente en cuve et est élevé 1 an avant d’être mis en bouteille.
Dégustation : La robe est ambre foncée, limpide et brillante. Cette cuvée “vieux millésime” présente le Coteaux du Layon sous sa forme mature. Ainsi les arômes sont plus évolués sur la cire d’abeille et la noix. Le Chenin permet à l’appellation de bien vieillir et de garder sa tension et sa fraîcheur avec l’âge. La bouche est douce et enveloppante sur les arômes d’abricot et prunes confites.
Température de service : 9 à 11°C
Accords mets/vin : Idéal à l’apéritif, avec les foies gras, les fromages tels que les bleus, les desserts ou tout simplement en digestif
Garde : A déguster dès maintenant.
