« Un vin bien choisi donne un meilleur goût aux choses. »
Jancis Robinson
Descriptif produit
Appellation : Saumur Champigny – Div Inès Sens
Cépage : Cabernet franc
Terroir : Argilo sablonneux, crayeux
Vinification : Récolté fin octobre, le Saumur Champigny Div Inès Sens est une micro cuvée issue d’une longue fermentation. Les raisins sont issus d’une sélection parcellaire, ils fermentent pendant 4 à 5 semaines en cuve avant d’être décuvés. Les jus de gouttes sont séparés des jus de presse. La fermentation malo lactique et l’élevage se fait en barriques pendant 20 mois. Après ce long et doux élevage, le vin est soutiré, filtré puis mis en bouteilles.
Dégustation : La robe est brillante, rouge grenat, le nez expressif de fruits noirs, de mûre, myrtille, avec des notes grillées. La bouche est souple, charnue, elle offre de l’équilibre, de la profondeur, des arômes de vanille, avec une finale gourmande et structurée.
Température de service : 16 à 18°C
Conseils de dégustation : Il accompagnera vos plats de caractère, les grillades, les viandes rouges, l’agneau, le canard, le gibier mais également les fromages à pâte molle comme le camembert, brillat savarin
Garde : A déguster dès maintenant, il se gardera 3 à 5 ans
